養(yǎng)料：合理的養(yǎng)料配方是獲得高產(chǎn)的一個(gè)重要條件。雙孢菇是一種腐生菌，不能進(jìn)行光合作用，配料時(shí)，在作物秸稈（麥秸草、稻草）中除加入適量的農(nóng)家糞（如牛、羊、馬、豬、雞和人糞尿等），還須加入適量的氮、磷、鉀、鈣、硫等無(wú)機(jī)養(yǎng)分。

溫度：雙孢菇菌絲體生長(zhǎng)溫度范圍為4-32℃，適溫度為22-25℃；子實(shí)體生長(zhǎng)溫度范圍為5-25℃，適溫度為14-18℃。

濕度：培養(yǎng)料的含水量以60%左右為宜，覆土的含水量為16-20%。菌絲體生長(zhǎng)階段的空氣相對(duì)濕度控制在60-70%之間，子實(shí)體生長(zhǎng)階段的空氣相對(duì)濕度為85-95%，過干或過濕的環(huán)境對(duì)菌絲體生長(zhǎng)都不利。

酸堿度（pH）：雙孢菇生長(zhǎng)環(huán)境宜偏堿性，偏酸對(duì)菌絲體和子實(shí)體生長(zhǎng)都不利，而且容易產(chǎn)生雜菌。菌絲生長(zhǎng)的pH值范圍是5-8，適為7-8，進(jìn)棚前培養(yǎng)料的pH值應(yīng)調(diào)至7.5-8，土粒的pH值應(yīng)在8-8.5之間。每采收完一期菇后噴施加入少許石灰的石灰水用來(lái)保持pH值和壓制雜菌滋生。

空氣：雙孢菇是一種好氣性真菌，因此要有良好的通風(fēng)環(huán)境。

光照：雙孢菇的菌絲體和子實(shí)體均不需光照，在一般散射光的條件下可以生長(zhǎng)，但不能強(qiáng)光照射。子實(shí)體在陰暗的環(huán)境下長(zhǎng)得潔白、肥大，若光線太強(qiáng)，長(zhǎng)出的子實(shí)體表面硬化且容易畸形，導(dǎo)致商品價(jià)值差而產(chǎn)生損失。