滑子蘑罐頭的家常做法

2024-03-25 09:55:00

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1.把滑子磨用清水泡十分鐘，切好蔥花和肉片備用，水淀粉調(diào)好。

2.鍋里放適量的油，先炒肉片，然后放入滑子磨，翻炒，調(diào)入醬油，雞精、鹽、糖，快出鍋時倒入水淀粉，再淋幾滴香油就行了。

干煸滑子蘑

菜譜簡介麻辣鮮香，脆嫩可口。

材料

主料：滑子蘑

配料：芹菜丁、川椒丁

調(diào)料：鹽、味精、糖、麻椒油、蔥、姜、蒜、淀粉

做法

1、將滑子蘑用水燙一下，控凈水分；

2、炒勺上火，放油，油溫六成熱時放入沾好淀粉的滑子蘑，炸成金黃色出勺；

3、用蔥、姜、蒜熗鍋，下調(diào)料、配料，煸炒后出勺裝盤即可。

滑子蘑燒雞腿的做法：

所需食材；雞腿肉、滑子蘑、雞蛋、蒜、干紅辣椒、水淀粉

調(diào)料如下；油、鹽，醬油，胡椒粉，糖、料酒

1，先把滑子蘑用水焯一下備用

2，將蛋清分離出來

3，找個大點(diǎn)的容器，蛋清裹在洗凈的雞腿上，這樣做出來的肉質(zhì)更細(xì)嫩，再灑上些胡椒粉和料酒拌勻，讓雞肉的味道更豐富一些

4，雞肉腌十五分鐘后，放鍋中輕微煎一下

5，煎至兩面金黃便可取出

6，倒點(diǎn)食用油，蒜、干紅辣椒爆鍋

7，出香味后把煎好的雞腿肉放入翻炒

8，之后加入焯過水的滑子蘑，加點(diǎn)醬油和糖后接著翻炒

9，往鍋內(nèi)添兩小碗水，蓋上鍋蓋煮一會兒

10，湯汁收一部分后，加入鹽調(diào)味，再蓋上鍋蓋繼續(xù)收汁

11，差不多快好時倒點(diǎn)水淀粉進(jìn)去，稍翻動幾下就可以出鍋了

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