鳳城精湛食品有限公司
電話：0415-8268499
郵箱：jingzhanshipin@163.com
傳真：0415-8269269
地址：遼寧省鳳城市二龍工業(yè)園區(qū)
網(wǎng)址 ：www.qinghua357.cn
鵪鶉蛋罐頭打開后比較好的還是當天吃完，吃不完放冷藏室頂多一天，天氣熱了，容易變質(zhì)。打開后，建議立即食用。
煮好的鵪鶉蛋，其含有的營養(yǎng)成分通過水煮會散發(fā)更誘人的香味，不僅容易招致蚊蟲覓食，還易遭受細菌滋生，若是放在常溫20度以上的環(huán)境下，很容易發(fā)生變味變質(zhì)現(xiàn)象，需盡快用保鮮碗或保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏，延長其保鮮時間，一般放3天沒多大問題。
一般自己當天鹵制的鵪鶉蛋，其中會放油鹽等調(diào)味料，而鹽具有殺菌和讓食物脫水的作用，可適當控制住細菌繁殖，延長保鮮時間，但在溫度過高的情況下，即使是放鹽鹵制的鵪鶉蛋，也可能會發(fā)生變味變質(zhì)現(xiàn)象，而且還不排除是買來的鹵鵪鶉蛋，可能在購買之前就已經(jīng)放了一段時間，因此鹵鵪鶉蛋放3天還能不能吃，需看鵪鶉蛋是否有變爛味或蛋肉糜爛決定。
回鍋鵪鶉蛋
原料：鵪鶉蛋15個、青瓜半條、剁辣椒、生姜、蔥、生抽各少許。
回鍋鵪鶉蛋的做法：
鵪鶉蛋洗凈放入鍋中，加入適量的冷水，中火燒開后煮兩分鐘左右關(guān)火，將鵪鶉蛋撈出放入冷水中，去殼；
將剝?nèi)さ涅g鶉蛋切成兩半，青瓜切成片，姜切絲，蔥切成花；
平底鍋內(nèi)放油，將鵪鶉蛋罐頭逐個放入，有蛋黃的一面朝下，小火將其煎黃；
再將鵪鶉蛋翻面，放入青瓜片，少許剁辣椒炒一分鐘左右；
放入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻即可出鍋。
