滑子蘑需要焯水嗎？

2024-09-02 09:05:54

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滑子蘑需要焯水嗎？

滑子蘑需要焯水嗎？是的需要。因綽水能夠除掉滑子蘑的土腥味?；幽⒁话阒富?，一種冬、春季發(fā)生的菌蓋粘滑的木腐菌，為主要人工栽培食用菌之一。屬球蓋菇科鱗傘屬。又名光帽鱗傘，光帽黃傘。每100g干菇含粗蛋白質(zhì)21.8g，脂肪4.25g，碳水化合物64.8g，纖維素7.35g。子實體含豐富的多糖，能提高機體的免疫力。在自然界多生長于殼斗科等闊葉樹的倒木或樹樁上，松木或未完全死亡的闊葉樹桿上也能生長。

焯水后如果涼拌，建議過涼的時候點幾滴白醋，就不會那么粘了，但是要注意鮮滑子菇黏液很有營養(yǎng)建議還是保留，外面賣的鮮滑子菇之所以比較爽脆是因為是罐頭的，鮮滑子菇焯水要超過5分鐘。

滑子菇隸屬于真菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、絲膜菌科、鱗傘屬。原產(chǎn)日本，1976年由日本引進，因它的表面附有一層粘液食用時滑潤可口而得名。自七十年代中葉，始于遼寧省南部地區(qū)，現(xiàn)主產(chǎn)區(qū)為河北北部、遼寧、黑龍江等地。滑子菇是世界上五大人工栽培的食用菌之一，蓋淡黃色至黃褐色，成熟期金黃色，邊緣略淡，后期出珍珠菇菌現(xiàn)放射狀條紋，菌蓋圓心較小，菌桿柱形，菇體小至中大叢生，有粘液和黃色鱗片，是一種低熱量、低脂肪的食品。

滑子蘑罐頭